Une petite lettre d’amour, une grande mise à jour

Si nous étions assises ensemble autour d’un café en ce moment, je prendrais sûrement ta main, je respirerais un grand coup et je dirais : « Bon… voilà. »

Après 17 ans à cuisiner, livrer, nourrir, célébrer et construire Pâtachou avec vous, nous entrons dans le dernier chapitre de cette saison de notre vie.

D’abord, les infos pratiques, parce que je sais que vous les cherchez :

Nous serons en pause pour les fêtes du 20 décembre 2025 au 4 janvier 2026

Notre dernier jour de livraison sera le 19 mars 2026

Et maintenant, le cœur.

L’autre jour, Grég et moi avons fait le calcul. À nous deux, nous avons consacré près de 120 000 heures à Pâtachou. Cent vingt mille heures à remuer, pétrir, penser, planifier, s’inquiéter, rire, réparer, recommencer, s’épuiser un peu… et revenir chaque jour. Quand je dis que cette entreprise a été notre vie, c’est très littéral.

Depuis le tout début, je savais que je ne voulais pas continuer ce rythme de travail physique et dévorant en arrivant à 50 ans. Cette activité est magnifique, mais elle est aussi rude. On passe 12 heures debout. On mange deux bouchées sur une caisse retournée. On embrasse ses enfants le matin et on les retrouve le soir quand tout le monde est déjà fatigué. Pâtachou a été une passion, un appel, presque une obsession… et aujourd’hui, il est temps d’un autre tempo.

Je fêterai mes 50 ans le 22 mars 2026.

Notre dernier jour de livraison sera le 19 mars 2026.

Exactement trois jours avant.

Dire que nous sommes fiers d’avoir réussi cela est un immense euphémisme. Je suis profondément fière de nous. J’ai envie de le crier sur les toits. Pas parce que c’était facile, ni parfaitement équilibré, ni élégant. Mais parce que c’était dur, que nous avons tenu, que nous avons bâti quelque chose de vrai, et que nous refermons ce chapitre selon nos propres termes.

Et j’ai envie de le dire clairement : nous ne quittons pas, nous terminons. Volontairement. Au bon moment. Selon nos propres termes.

Pâtachou n’a jamais été « juste une entreprise ». C’était notre cuisine, notre rythme, notre village. Elle a accompagné des naissances, des deuils, des maladies, des épuisements, des chagrins et des joies immenses. Et malgré tout cela, vous avez continué à nous faire confiance et à nous laisser entrer dans vos maisons, à vos tables. Rien que d’y penser me bouleverse encore.

Mais les saisons changent. Et la nôtre est en train de basculer.

Au printemps 2026, nous partons nous installer en Normandie pour ouvrir un tout nouveau chapitre de notre vie. Il semble que nous ayons trouvé une maison assez incroyable, et un paysage totalement différent pour la suite. Il y aura du brouillard le matin, du vert partout, bien trop de projets de rénovation, et un nouveau rythme à apprivoiser. Plus lent. Plus sauvage, aussi.

Pâtachou tel que vous l’avez toujours connu s’arrête… mais il ne disparaît pas.

Il évolue.

Au cours de l’année à venir, vous verrez naître Pâtachou Market www.patachoumarket.com,ainsi que The Village Table, qui est le cœur de ce que nous construisons ensuite. Moins « service traiteur », plus « comment nourrir notre village, proche ou lointain, autrement ». Des produits d’épicerie que nous aimons, des essentiels de garde-manger, des outils pour recevoir, pour rassembler, pour recréer un village autour d’une table. L’âme reste. La forme change.

Je recommence aussi à écrire. Pour raconter ce que nous sommes en train de vivre, ce retour aux sources, ce besoin de nous recentrer sur l’essentiel, la famille, la terre, le temps qui passe différemment. J’y parle de cuisine bien sûr, de transmission, de changement de rythme, de ce que cela signifie de choisir une autre manière de vivre après tant d’années à courir. Vous trouverez ces textes sur mon Substack : https://substack.com/@thevillagetable

Pour le moment, il est en anglais. J’y partage aussi des recettes et les coulisses de cette transition, parce que Pâtachou reste toujours là, autrement.

Et oui, j’essaie aussi d’être plus consciente de l’endroit où je place mon énergie en ligne. Moins de mégaplateformes qui avalent tout, plus d’espaces lents, plus de lien direct. Nous resterons bien sûr là où vous avez l’habitude de nous trouver, mais j’explore doucement ce que « moins d’algorithmes, plus d’humain » peut vouloir dire.

D’ici le mois de mars, nous continuerons à faire ce que nous avons toujours fait : cuisiner avec soin, livrer avec cœur, et être présents pour vous jusqu’au tout dernier service.

Merci, du fond du cœur, pour votre confiance toutes ces années. Pour vos tables, vos familles, vos invités, vos moments de vie que vous nous avez confiés, repas après repas.

Ce n’est pas encore un au revoir.C’est simplement le début d’un long compte à rebours, un peu sentimental, un peu chaotique.

Avec tout mon amour,

Rebecca